料理をよくする人なら、みりんを使用すると思いますが、
みりんと日本酒を併せ持つ調味料の
「味の母」
が人気です。
ここでは、味の母の販売店舗と味の口コミ・感想など紹介します。
味の母はどこで買える？取扱店について
「味の母」の取扱店ですが、
実店舗では一部のスーパーやカルディなどで取り扱いがあるようです。
ただ、確実に購入するならネット通販がおすすめです。
大手のネット通販で取り扱いがあります。
味の母の口コミ・感想
煮物などはもちろん、色々と重宝しています。本当に料亭の味が料理上手な方には出せるような品です。
甘味の中にうまみも多いのか、少し加えるだけで味がまとまります。
私が和食上手といわれるようになったのは、これとヤマシンの白だしのおかげです。
特にこの味の母がなければへたくそです。煮物はこの両者と種子島の洗双糖で本当においしく仕上がります。
煮物、酢の物等に最適です。これ一つで味付けができます。余分な調味料を使う必要がなくなります。
味の母の特徴
「味の母」は、米麹のみを原料として日本酒の基となる「もろみ」を醸造し、
塩を加えさらに二段式糖化工程を経た醗酵調味料です。
特徴としては、みりんのうまみとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分を含むため、
素材の持ち味を十二分に引き出し、風味、香味、照り、甘味などの調理効果を発揮します。
他の調味料との自然な調和を保ち、味をまろやかにします。
煮崩れを防ぎ、照り、つやを出し、旨みを逃しません。
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